Anda mungkin pernah mendengar istilah gula semut bukan? Ketika saya bersama dengan slah satu rekan saya sedang melakukan penyuluhan disalah satu indutri pengolahan gula aren, saya menawarkan dengan para pengrajin tentang inovasi produk gula aren menjadi gula semut. Daan ternyata mereka baru mendengar istilah "gula semut". Spontan saja mereka bertanya apa itu gula semut? emang semut bisa menghasilkan gula? terus gulanya banyak semutnya donk???? mendengar pertanyaan seperti itu tentu saja dengan spontan saya dan rekan saya tersenyum. Kemudian secara perlahan kami menjelaskan apa itu gula semut. Ngomong - ngomong anda tahu tidak apa itu gula semut??? Oke lah anda sudah tahu atau belum kali ini saya akan tetap menjelaskan apa itu dula semut. Gula semut adalah gula merah baik aren maupun kelapa yang berbentuk kritasl. istilah lainnya adalah gula aren kristal atau gula kelapa kristal. Terus kenapa dibilang gula semut?? Menurut beberapa referensi yang saya dapatkan dikatakan gula semut karena bentuknya mirip seperti sarang semut. Yups sarang semut,oleh karenanya lah dinamai gula semut.Dibentuk kristal menjadi gula semut bukan karena iseng - iseng tanpa tujuan loo...melaikan ada beberapa tujuan sehingga inovasi ini dilakukan minimal 3 tujuan seperti dibawah ini :
1. Gula semut lebih prakis dalam penggunaannya dari pada gula merah biasa
2. Gula semut lebih awet /daya tahan lebih lama karena kadar airnya yang rendah
3. Gula semut lebih mudah untuk dikemas dengan berbagai macam jenis kemasan
